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Potter・Pottery
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 2019/03/19 箸勝本店 再入荷！ 1 2 3 |
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2019/03/21 野田里美 新作！ 1 2 |
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Hitrigoto
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雪解けのころ芽を出すふきのとう（蕗の薹）は、春の訪れを最初に告げてくれる山菜です。独得の苦味があり、最初は抵抗感がありますが、一度食べると病みつきになってしまう人が多いそうです。和え物、てんぷら、汁の実、ふき味噌などにしてほろ苦い春の味覚を味わうことが出来ます。
「ふきのとう」と「ふき」はまったく別の種類の植物と思っていましたが、実は同じ植物です。ふきのとうは、ふきの花のつぼみのこと。小さな花が集まってできていて、花が枯れたあとに葉が生長を始め、フキと呼ばれるようになります。ふきのとうはそのままにしておくと茎が、30cmくらい伸びて硬くて食べられなくなってしまいます。ここから、盛りを過ぎたことを「薹が立つ」というようになったそうです。
（参照）野菜図鑑のHP |
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※hitorigoto ノート
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| ※Foodノート |
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