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Potter・Pottery
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 2018/9/13 箸勝本店 再入荷！ 1 2 3 4 |
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2018/9/26 野田里美 新作！ 1 2 |
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2018/10/07 箸勝本店 再入荷！ 1 2 |
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2018/10/17 古谷製陶所 再入荷！ 1 2 3 4 5 |
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Hitrigoto
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河豚ちり鍋のことを『てっちり』といいますが、どんな語源があるかご存知でしょうか？
てっちりの『てつ』は、鉄砲の鉄からきています。河豚には毒があり「当たったら死ぬ」ことから、河豚のことを『鉄砲』と呼んでいました。これは河豚の食用が禁じられた頃、関西で使われていた隠語で、その当時、大きな声で「今日は、寒いから河豚鍋でも食べようか」とはいえなかったようです。つまり、「てっちり」というのは「鉄砲ちり鍋」のことで、「てっさ」は「鉄砲の刺し身」を略したものです。
豊臣秀吉の朝鮮出兵のおり、兵士たちが河豚に当たって命を落とす者が続出しました。それを聞いた秀吉はその食用を禁じました。これが日本における最初の河豚の食用禁止の始まりです。江戸時代、武士は中毒死すると家禄没収の厳罰が下りたそうですが、一茶や芭蕉が河豚を詠んだり、落語のネタや浮世絵の画材にされたように禁令をくぐって広く食用されたようです。
河豚の食用を解禁したのは伊藤博文です。下関の料亭春帆楼を訪れた際、時化（しけ）のためお出しする魚がなかったため、禁令を承知の上で河豚を出したところが、博文公はこんな美味しいものを禁止するのはおかしいということで解禁になったそうです。 |
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※hitorigoto ノート
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| ※Foodノート |
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