2000年 | 2001年 | 2002年 | 2003年 | 2004年 | 2005年 | 2006年 | 2007年 | 2008年 | 2009年 | 2010年
 2011年 | 2012年 | 2013年 | 2015年 | 2016年 | 2017年 │ 2018年 │

2014年12月
兵庫県 間宮様
あげ餅のみぞれ汁
渡辺均矢作 マルチボール

作り方
1. 熱いだし汁に大根おろしたっぷり入れた器に、素揚げしたお餅を入れて出来上がり。




材料
大根おろし 適宜
だし汁 適宜
お餅 2個
貝割れだいこん 適宜

2014年11月
千葉県 戸田様
大根と豚肉の煮物
山本泰三作 野粉引鉢

作り方
1. 大根は皮をむいて幅5ミリくらいのいちょう切りにします。
2. 鍋に胡麻油をひき、豚肉をいれ、かるく炒める。
3. 2)に大根、Aを入れ、材料がひたひたになるくらいまで水をいれる。中火で、煮汁がなくなるまで煮込みます。




材料
大根 1/4本
豚肉 150g
生椎茸 3個
胡麻油 適宜
貝割れ 鏑木

(A)
醤油 大さじ3
酒 大さじ3
みりん 大さじ2
生姜 適宜

2014年10月
東京都 木下様
鰤ごぼうのワイン煮
古谷信男工房 りんご小鉢

作り方
1. 鰤に塩コショウをし、20分ほどおき、食べやすい大きさ切る。
2. ごぼうは細切りにする。
3. フライパンニオリーブオイルを熱して鰤の両面を焼く。
4. 3)に、ごぼう・(A)を加えて水分がなくなるまで炒める。
5. 器に盛り、クレソンを添える。





材料
鰤 2切れ
ごぼう 1/2本
クレソン 適宜
塩コショウ 適宜

(A)
ワイン 200cc
醤油 100cc
バルサミコ酢 50cc
砂糖 小さじ1

2014年9月
神奈川県 小沼様
なすの卵蒸し
古谷信男工房 灰釉7寸正角皿

作り方
1. プライパンでなすを焼くき、中身をとり出す。フォークでつぶすようにピューレ状にする。
2. 1)にA)を加えよく混ぜ乳化させる。
3. 2)に溶き卵2個分と牛乳50ccを加えよく混ぜ合わせる。
4. 直径15cmの丸型にオリーブオイルを塗り、3)を流し入れる。
鍋で蒸す。蒸しあがったら冷蔵庫で冷やす。
5. トマトを湯むきし刻む。
6. 鍋にオリーブオイル大1を熱し、5)とにんにくを入れ、煮くずれるまで煮る。塩コショウで味を調える。
7. 4)を切り分け皿に盛り、6)を添える。




材料
なす 2本
卵 2個
牛乳 50cc
トマト 1個
クレソン 適宜

(A)
にんいく微塵切り 1片
塩 少々
オリーブオイル 大1

(B)
にんにく微塵切り 1片
オリーブオイル 大1
塩・胡椒 適宜

2014年8月
神奈川県 木下様
鮭ときのこのレモンつけ
山本泰三作 黄粉引6寸浅鉢

作り方
1. 鮭は一口大のそ切りにし、塩・胡椒ししばらくおく。小麦粉を 付け、余分な粉をはたいて落とす。
2. しめじは石突をとってほぐし耐熱ボールに入れ、酒をふりかけラップをして電子レンジで2分ほど加熱する。
3. 紫たまねぎはスライスして水にさらしザルに上げる。
4. フライパンにオリーブオイルを入れ、鮭を両面こんがり焼く。
5. Aをボウルに合わせ、2(汁ごと)、3、4 を入れ、冷めたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり。




材料
鮭 2切れ
しめじ 1/2パック
紫たまねぎ 1/2個
酒 大1
イタリアンパセリ 適宜

(A)
ポッカレモン 大3
塩・胡椒 適宜


2014年7月
兵庫県 鬼頭様
ズッキーニのサーモン巻き
渡辺均矢作 コーヒーカップ

作り方
1. ズッキーニは両端を切り落とし、スライサーで縦に薄切りにし、さっと塩茹でし水切りする。
2. ズッキーニ2枚を少し重ね、胡椒を振ってスモークサーモンをのせてぐるぐる巻き楊枝でとめて出来上がり。



材料
ズッキーニ 1本
スモークサーモン 4枚
クレソン 適宜
胡椒 適宜
塩 適宜


お問い合わせ