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雑誌『Prost!』に
ねこ柳のまな板が掲載されました。
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廣川 純
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藤井憲之
渡辺均矢
ナカヤマ
箸勝本店
京都・白木屋

Topics
粉引6寸浅鉢(灰釉) 赤刷毛目 片口鉢中
青白磁波の器 中
酸化鉄線たわみボール 中 京都・白木屋 キャセロール
Main Item
飛青白磁ドレッシング ご飯鍋 吉野杉赤柾バラ 利休箸
蓮の実 カップ&ソーサー 大久保弥一 焼締象嵌金彩醤油さし
灰刷毛たわみ中鉢 京都・白木屋 渕荒粉引たわみ4.5寸反深小鉢 泰山木
Ceramist

古谷信男 藤井憲之 福田英明 箸勝本店 廣川 純
渡辺均矢 大谷桃子 大久保弥一 ナカヤマ(株) 京都・白木屋

Select
鉄線オ型たわみ高台鉢 バナナの葉 片口鉢 キャセロール 粉引横彫 パスタ皿 酸化三重鉄線織部フリーカップ
赤刷毛目ビールコップ 酸化乱鉄線7寸正角皿 一口ビアカップ 新粉引たて線 蓋付き小鉢 吉野杉柾目天削箸(100膳)
白鉄線土瓶(つる付) 白磁象嵌ボール 鉄点マルチカップ 白鉄線パン皿 大 赤刷毛目 フリー皿
Choice
簡単おもてなし料理から、Choice 冬の暖か料理から、Choice
洋風料理から、Choice デザートから.Choice
おつまみから、Choice 廣川 純作 土鍋メニュー
BEST3!
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1位 ▼粉引8寸皿
2位 粉引5.5寸浅鉢
3位 ▼粉引シェル鉢中
8月 簡単レシビを募集♪
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1名様に器をプレゼント
福田英明作 
一輪さし(1客)
8/1〜8/31

7月簡単レシビ当選者は
静岡県 加藤様です。

手づくりの郵便ポスト
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郵便ポスト 可愛いポスト!
オブジェとしてもお薦め!
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今週のひとりごと (vol 203)
京都の夏といえば鱧料理。京都の祇園祭は「鱧祭り」とも言われるほど、鱧は京料理に欠かせない食材です。鱧は梅雨の水を飲んで旨くなると言われており、梅雨が明けるころが旬で、その時期が祇園祭と重なるため、祭りに鱧をご馳走する習慣が生まれました。
なぜ、京都で鱧が珍重されたのか?それは生命力が強くて生きたまま京都で売られる貴重な魚だったからです。冷凍技術が発達していない時代に、瀬戸内海から生きたまま運び込むことができる鱧は、海の無い内陸の京都で珍重されたのです。その生命力の強さにあやかり京都では古くから食されています。ただ、難点は、体中に小骨が多くて硬いためそのままでは煮ても焼いても食べられません。そこで京都の料理人は『骨切り』という料理技術を生み出しました。骨切りは約3cmに24回包丁を細かく入れ、しかも皮を切りません。この骨切りを丁寧にしたものは、熱湯に通すと反り返って白い花のように開きます。鱧が関西以外で食されなかったのは、骨切りの技術を持たなかったことと、近郊で新鮮な魚が豊富に手に入ったため鱧に固執する必要がなかったからのようです。

★茄子のマリネ こちら
★ゴーヤのバナナジュース 
こちら

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