☆普段使いに使える今の食生活にあう作家ものの和食器と
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  2021/05/01 箸勝本店 再入荷! 1 2 
  2021/06/03 古谷製陶所 新作入荷! 1 
  2021/07/01 古谷製陶所 再入荷 1 2 3
  2021/07/05 野田里美作 再入荷 1 2 3
  2021/08/01 藤井憲之作 再入荷! 1 2
  2021/08/02 小山乃文彦作 再入荷! 1 2 3
  2021/08/25 小山乃文彦作 再入荷! 1
  2021/0911 中坊優香作 新作入荷! 1 2

2021/09/12 更新

 Hitrigoto


 いぶりがっこという食材を知っていますか?
干した大根を燻した漬物のことで、もともとは秋田の保存食です。今では秋田名産品になっています。
 冬の積雪が多く日照時間も短い秋田では大根を天日干しすることができず、昔から家の中に吊るして干していました。家には囲炉裏があり、囲炉裏の煙で大根が燻されてできたのがいぶりがっこの始まりだといわれています。
 『がっこ』とは秋田の方言で漬物のこと。いぶりがっこは燻した大根を漬物にした沢庵で、燻製の風味が加わった味で、噛むほどに独特の香りと旨味が口中に広がります。また、独特のパリパリとした食感も特徴です。
 近頃ではそのおいしさが知られるようになり、色々な食べ方も提案されています。お勧めは、クリームチーズで和えたカナッペがワインのおつまみにお勧め。







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