秋が旬のイチジクは、アラビア地方が原産で日本には江戸時代に入ってきました。昔はどの家の庭先にもあり、季節の味を楽しん だ身近な果物でしたが、今では高価な値がついてスーパーなどに並んでいます。

　イチジクは一見花が咲かずに実をつけるように見 えることから、漢字で「無花果」と書きますが、実際には実の中に無数の白い花を咲かせます。また、1ｹ月ほどで熟することから「 一熟」イチジクと名が付いたようです。

　イチジクはアルカリ食品で、整腸作用があり、便秘の予防、痔の治療、喉の痛み、声がれなどに効果があります、また、美肌効果、二日酔いにも役立ちます。

　イチジクはそのまま生で食べるのが一般的ですが、生ハムに冷 やしたいちじくを添えれば立派な前菜（アンティパスト）になります。また、ジャムやドライフルーツ、コンポートやケーキ、ワインなどにも加工されています。