手ぬき料理でも、
器がカバーしてくれて　
美味しそうに見えます♪♪

　ポテトについて

 

 

 

●いちじくソース豚肉ソテー

古谷製陶所　粉引リブ7寸皿

材料 作り方

豚ロース肉　2枚g
塩・胡椒　適宜

A）
いちじく　1個
バター　10g
バルサミコ酢　大さじ1/2

 
1. 豚ロース肉に塩・こしょうをふります。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の豚肉を焼く
3. 小鍋にバターを入れて弱火にかけ、微塵切り切ったいちじくを2分ほど炒める。バルサミコ酢を加えてひと煮立ちさせる。
4. お皿に、3)を盛りつけて、いちじくソースをかけて出来上がり。
   

 




●牛蒡スープ

古谷製陶所　渕荒耳付丸小鉢

材料 作り方

牛蒡　200g
スライス玉ねぎ　1/4個
バター　15g
牛乳　80cc
コンソメ　1個
ホワイトチョコレート　20g
塩　適宜

スライス牛蒡素揚げ　適宜
カカオニブ　適宜

 
1. 鍋にバターを入れ玉ねぎを焼き色が付かないように炒める。
2. 1）にスライス牛蒡、塩をひとつまみ入れて蓋をして、弱火で5分ほど蒸煮にする。
具がかぶるくらい水、コンソメを加えて、牛蒡が柔らかくなるまで20分くらい煮る。
3. 粗熱が取れたらミキサー等で撹拌し、塩で味を調える。
   
4. 別の鍋に牛乳、ホワイトチョコレートを入れて沸騰させる。
器に注ぎ、牛蒡の素揚げ、カカオニブを飾る。
   
   




●新ショウガ（茎つき）の豚巻き

古谷製陶所　鉄散楕円リム皿　小

材料 作り方

新しょうが（茎つき）　6本
薄切り豚肉　6枚
オリーブオイル　大さじ1/2

A）
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ1
砂糖　大さじ1

 
1. しょうがの薄皮をとり、根本を1本づつ分け、根元に豚肉を巻き付ける。

2. オリーブオイルを温めたフライパンに、2）を入れて焼き色がつくまで焼く。
3. Aを入れてからめて煮詰める。
   
   
   




●枝豆だんご

古谷製陶所　鉄線変形皿　小』

材料 作り方

みたらし団子　4本
トリオスプレー　適宜　
冷凍枝豆　150g

A）
砂糖　大さじ2
塩　少々
水　50CC

 
1. フライパンでみたらし団子を焼く。
2. 解凍した枝豆をフードプロセッサーでペースト状にする。
3. 鍋に2、A）を入れて、弱火にかけ、ヘラで練りながら水分を飛ばして枝豆餡をつくる。
4. みたらし団子の上に3）をのせ、好みのトリオスプレーを飾る。
   
   




●生ハム寿司

中坊優香　『リム線文楕円プレート　S』

材料 作り方

酢飯　適宜
生ハム　6枚
わさび　適宜

A）
刻んだクリームチーズ15g
千切りの大葉　2枚
刻んだ梅干し　1個

 
1. 酢飯にA)を混ぜ合わせておく。
2. 酢飯を軽く握って形を整えて、生ハムを巻く。
※お好みで、ワサビを利用しても。
3. 木の芽など上に飾る。
   
   




●牛蒡スティック　チェダーソース

福田英明　『赤刷毛目タタラ楕円鉢』　

材料 作り方

牛蒡　1/2本
＜Ａ＞
片栗粉　大さじ2
ニンニクするおろし　1片
塩コショウ　適宜


＜B＞
テェダーチーズ　2枚
牛乳　50cc
片栗粉　小さじ1/2

 
1. 牛蒡を8cmの長さに切り、5mm幅に切る。10分ほど水につけ、キッチンペーパー水気を取る。
2. ポリ袋に1、(A)を入れ、全体に衣がつくようにまぶす。
3. 2分ほど電子レンジで加熱した後、フライパンに油を入れて揚げる。
4. 耐熱ボウルに牛乳、片栗粉、チェダーチーズを入れて電子レンジで加熱してソースを作ります。
   




●焼き芋のチーズ＆ジャム

古谷製陶所　『鉄散輪花6寸皿』　

材料 作り方

焼き芋　1/2本
クリームチーズ　適宜
銀杏ジャム　適宜
1. 焼き芋の上にクリームチーズをのせ、トースターでチーズが溶けるまで焼き、上から銀杏ジャムをかける。

   




●鶏肉のフリカッセー

古谷製陶所　『粉引リブ8寸皿』　

材料 作り方

鶏むね肉　　1枚
玉ねぎ微塵切り　1/2個
にんにく微塵切り　1/2片
しめじ　10本
そら豆　10個

塩　小さじ2/3
胡椒　適宜
バター　10g
白ワイン　100ml
生クリーム　100ml
鶏むね肉　
1. 鶏肉は皮を付けたまま2等分にい切り塩を振って30分ほどおく。

2 フランパンにバターを入れて皮面に焼き色がつくように中火でゆっくり焼く。裏返して色が白く変わるまで軽く焼く取り出す

3. フライパンにバターを入れて、玉ねぎ、にんにく、しめじを入れてしんなりするまで炒める。白ワイン、生クリームを加えて弱火で10分煮る。

4. そら豆、2の鶏肉も入れて、蓋をして弱火で5分ほど煮る。器に鶏肉、ピラフなど一緒に盛る




●バンバンジー

古谷製陶所　鉄散楕円リム皿　大　

材料 作り方

鶏むね肉　
5cm切ったねぎ　1/2本
スライスしょうが　1かけ
酒　大さじ　1
きゅうり　2本

 

＜タレ＞
練りゴマ　50g
しょうゆ　大さじ2
砂糖　大さじ2
酢　大さじ1
白ねぎ微塵切り　大さじ2
にんにく微塵切り　大さじ1
しょうが微塵切り　大さじ1
1. 湯を沸かした鍋に、長ねぎ、しょうが、酒を入れ沸騰したら鶏肉を入れる。弱火で5分ゆで、火を止めてフタをし余熱で1時間ほどおく。

2 鶏肉は皮を除いて細かくさく。きゅうりは長さを3等分にして細い千切りにする。

3. ボウルに練りごまを入れ、残りの調味料を加えて混ぜ合わせてごまダレをつくる。

4. 器にきゅうりを盛り、その上に鶏肉をのせ、ごまダレをかける。




●タコの柚子胡椒和え

古谷製陶所　鉄散りんご小鉢ミニ　

材料 作り方

タコ　300g
柚子胡椒　適宜
しょうゆ　適宜
1. タコは1口大に切る。
2 ボールにしょうゆに柚子胡椒を入れて混ぜる。
3. 2)に、1)を入れて和える。




●黒豆クリームチーズのバゲット

小山乃文彦　粉引陶板5寸皿

材料 作り方

黒まめ甘煮　約80粒
クリームチーズ　100g
バゲット　適宜
1. クリームチーズは、室温に20分ほどおく。
2 ボウルに、1)と黒まめを入れて混ぜる。
3. オリーブオイルをぬったバケットをトースタで焼く。
2)を乗せて出来上がり。




●豚肉紅茶煮のいちじくソース

古谷製陶所　鉄散リーフリム皿 7寸

材料 作り方

豚肩ヒレ肉　約400ｇ
紅茶ティーパック　2袋

＜いちぢくソース＞
　いちぢく 1個
　バルサミコ酢　大さじ２
　しょうゆ　小さじ１
　はちみつ 　小さじ1/2
1. 鍋に豚肉とひたるくらいの紅茶液を入れて火にかける。煮立ったら弱火にして40分煮る。そのまま冷ます。
2 フライパンに1cm角に切ったいちぢく・バルサミコ酢・しょうゆ・はちみつを入れて中火でとろみがつくまで煮詰める。
3. 豚肉を薄く切り、いちぢくソースをかける。




●シャインマスカットと白ワインのかき氷

藤井憲之　青白磁波の器　中

材料 作り方

シャインマスカット　20粒
白ワイン　　　　　500ml
ローズマリー　　　　適量
ゼラチン　　　　　　5g
蜂蜜　　　　　　　　50g
1. 白ワインに蜂蜜を入れて沸騰させる。火を止めて、ゼラチンを入れて混ぜて冷ます。
2 タッパーに、1)、ローズマリーとシャインマスカットを入れて、一晩凍らす。
3. フォークなどで崩して、盛り付け、ミントを添える。



●シャーマンマスカットのパフェ

木村硝子　COMPACT オールド

材料 作り方

シャインマスカット　12粒
ヨーグルト(無糖)　300g
コーンフレーク　適宜
はちみつ　大さじ1

＜レモンゼリー＞
水　200cc
粉ゼラチン　5g
砂糖　30g
レモン汁　大さじ2
1. 網にキッチンペーパーをしき、ヨーグルトを入れて1晩、水切りをする。ボウルに水切りヨーグルト、はちみつを入れてなめらかになるまで混ぜる。
2 ボウルに水、ゼラチンを入れて、ラップをせずに、レンジで（600W　40秒〜1分）加熱する。砂糖・レモン汁を加えて混ぜる。バットに移して冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
スプーンで粗めにくずす。
3. グラスにコーンフレーク、水切りヨーグルト、レモンゼリーを重ねて入れる。半分に切ったマスカットを飾る。



●シャーマンマスカットとモッツァレラチーズ

中坊優香　輪花楕円深皿S

材料 作り方

シャインマスカット　18粒
モッツァレラチーズ　10個
チャービル　適宜

A)
オリーブオイル　大さじ2
レモン汁　大さじ1
ハチミツ　小さじ1
塩　少々
1. シャインマスカットは半分に切る。モッツァレラチーズは１口大に切る。
2 ボールにA）を入れて混ぜる。1）を入れてえ和える。
3. 器に盛り、チャービルを添えて出来上がり。



●冬瓜のエビあんかけ

古谷製陶所(古谷浩一)　鉄散彫刻リムボール小

材料 作り方

冬瓜　350g
小エビ 約120g
枝豆 約20粒

だし　カップ2
しょうが汁　小さじ1
塩　少々
かたくり粉　大さじ1
水　大さじ1


（A）
みりん　大さじ2
薄口しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1しょうが　1片
塩小さじ　1/4
1. 冬瓜は種とワタを取り、一口大に切り皮を薄くむく。皮側に浅く切り目を入れる。
2 塩を入れた熱湯で1）を7～8分間茹で冷水にとる。（竹ぐしがスッと通るくらい）
3. えびの殻・背ワタをとり、1cm角に刻む
4. 鍋に3)とA)を入れ、いり煮にする。
5. 更に、だし汁、2）の冬瓜を入れて柔らかくなるまで煮る。
6. しょうが汁を加え、かたくり粉を同量の水で溶いて加える。とろみがついたら枝豆を加えて出来上がり



●冷製鶏がらスープそうめん

古谷製陶所(古谷浩一)　鉄散たわみ深盛鉢

材料 作り方

そうめん　2人分

鶏がらスープの素　大さじ1
ゴマ　適宜
ゴマ油　適宜

A）
茹で卵　2個
鳥ハムの細切り　適宜
カイワレ大根　適宜
1. ボールに鶏ガラスープの素・熱湯400ccを加えて溶かし、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
2 そうめんを茹で冷水で流し、ざるにあげて水気を切る。
3. 器に2）を入れ、A)を盛り付けて、1）をかける。
4. 仕上げにゴマ油を回しかけ、ごまを振って出来上がり。



●レバーペースト

古谷製陶所(古谷浩一)　グレー釉8角プレート小　／　中坊優香　輪花楕円小鉢

材料 作り方

鶏肉レバー　250g
牛乳　適宜
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ1
塩コショウ　適宜


赤ワイン　大さじ2　
生クリーム　100cc
バター　20g
1. レバーは下処理し牛乳に3時間ほと漬けて臭みを取る。
水洗いしザルにあげて水切りをする。
2 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りをだす。1)を加えて焼き塩胡椒する。
3. 赤ワイン。生クリームを加えて煮詰める。
4. 冷めたら、ミキサーにかける。途中でバターを加えて更にミキサーにかけ塩こしょうで味を調える。
5. 冷蔵庫で冷やして出来上がり。



●パプリカとツナのマリネ

古谷製陶所(古谷浩一)　鉄散輪花小鉢

材料 作り方

パプリカ(赤)　1個
パプリカ(黄)　1個
たまねぎ　　1/4個
ツナ缶　　　　1缶

A)
酢　大３
砂糖　大１
塩　少々カ
1. パプリカとたまねぎは、薄切りにします。電子レンジで4分加熱(500W)し、ざるにあげて水気を切ります
2 ボウルにツナ缶、A)を入れ、混ぜ合わせます。
3.  
4. 2)に1)を入れ、よく和えて出来上がり。
5.  



●カツオとグレープフルーツ和え(サラダ風)

　古谷製陶所(古谷浩一)　鉄散ラッフルプレートM

材料 作り方

カツオのたたき　150g
グレープフルーツ　1/2個

ラディッシュ　適宜
レタス　適宜
クレソン　適宜

A)
タマネギ微塵切り　20
オリーブオイル　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
ワインビネガー 小さじ1
1. カツオは幅1cmに切り塩をふり、5分ほどおく。
2 グレープフルーツは皮をむき、果肉を2cm大に切る。
3. ボウルに１)、2)を入れて、5分ほどおく。
4. A）の材料を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
5. 器に野菜、3)を盛り付け。上にドレッシングをかけて出来上がり



●さわらの幽庵焼きレモン風味

中坊優香作　リム線文楕円プレートS

材料 作り方

鰆　2切れ
大葉　4枚
ラデッシュ 　1個

A)
醬油　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
輪切りレモン　1個

 
1. ビニール袋に、A)と鰆を入れて冷蔵庫で2時間ほどおきます。
2 汁気を切った鰆をオーブントースターで10分ほど焼きます。
3. 一度取り出して、1)タレを全体にかけて、更に5分ほど焼きます。
   
4. 大葉を敷いたお皿に盛り付け、ラデッシュを添えて出来上がり。



●そら豆・ブロッコリのカッテージチーズ和え

古谷製陶所(古谷浩一)　鉄散楕円深鉢　小

材料 作り方

茹でたそら豆　10個
ブロッコリー　適宜

A)
カッテージチーズ
レモン汁　小さじ1
塩コショウ　少々
ハチミツ　適宜

 
1. そら豆・ブロッコリを茹でて、冷ましておく。
2 ボールにA)を入れて混ぜて、1)を和えて出来上がり。
 
   
   



●タケノコ・そら豆・エビのマリネ

小山乃文彦　粉引輪花小鉢

材料 作り方

茹でたけのこ　小1個
そら豆　10個
茹でたエビ　8尾

A)
玉ねぎの微塵切り　1/2個
オリーブオイル　大さじ1
だし醤油　大さじ　1
酢　大さじ1
ブラックペッパー　少々

 
1. A)の材料を混ぜておく。（ドレッシング）
2 タケノコ・そら豆・エビをドレッシングで和えて出来上がり。
 
   
   



●牛すじ肉とたけのこ

古谷製陶所(古谷浩一)　鉄散りんご小鉢

材料 作り方

牛すじ肉　200g

茹でたけのこ　小1個

A）

ネギ（青い部分）　10cm

しょうが　1片


B)
味噌　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ2

 

ｃ)

だし汁　2カップ

味噌　大さじ2

みりん　大さじ2

砂糖　大さじ1
1. 鍋に牛すじ肉とA)を入れてかぶるくらいの水を加える。中火にして沸騰したら10分煮て、ザルに上げてアクと脂を洗い流す。ひとくち大に切る。
2 無水鍋に、1）とB)を入れて、弱火で30分煮る。
3. 鍋にC)とたけのこを入れて火にかける。煮立ったら弱火で15分くらい煮て火を止め、そのまま置いて味を含ませる。
4. 2)と3)を和えるて出来上がり
   



●ふき味噌

古谷製陶所(古谷浩一)　鉄散輪花豆鉢

材料 作り方

ふきのとう　8個

A)
味噌　大さじ　4
みりん　大さじ　4
砂糖　大さじ　1
1. ふきのとうを水洗いして、熱湯で2分茹でて、水にさらしてアク抜きをする。
2 鍋にA)を入れて中火にかけて練る。
3. 刻んだふきのとう加えてよく練り、ほどよい硬さになったら出来上がり。
   



●桜エビご飯

古谷製陶所(古谷浩一)　鉄散八角鉢　小

材料 作り方

合いびき肉 100g

玉ねぎのみじん切り 1/2個

キャベツの葉　4枚

湯むきトマト　1個


A）
塩コショウ　適宜
乾燥パン粉

B）
水　600ml
コンソメ　1個
白ワイン　50ml
1. フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、粗熱を取る。
2 ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、1)の玉ねぎ、Ａを加えてさらによく混ぜ、種を８等分にする。
3. キャベツはゆでて芯の部分をそぎ、2)を包む。巻き終わりを下にしてB)を煮溶かした平鍋に並べ30分位煮る。
4. 種を除いて小さく切ったトマトを加えてサッと煮で出来上がり



●桜エビご飯

古谷製陶所(古谷浩一)　白鉄線飯椀

材料 作り方

 

米　2合
桜エビ　大4
しょうが 　2片
細ネギ　適宜

A)
酒　大2
みりん　大1
塩　小1
1. しょうがは千切りに切る。。
2 土鍋に米、A）、桜エビを入れて通常通りに炊く。
3. ご飯が炊き上がったら、しょうがを入れて混ぜる
4. 器に盛りネギを添える。



●アボガド・サーモンのユッケ丼

古谷製陶所(古谷浩一)　鉄散輪花深皿　大

材料 作り方

 

アボガド　1個
サーモン　適宜
生卵の黄身　2個

A）
コチュジャン　大2
ネギの微塵切り　大2
ごま油　大1
砂糖　大1
醤油　大1
にんにく　小1
1. アボガド・サーモンを食べやすい大きさに切る。
2 A）をボールに入れ混ぜておく。
3. 器にごはんを盛り、1)、黄身をのせる。
4. タレをかけて出来上がり



●アボガド柚子胡椒のパスタ

藤井憲之　青白磁波の器　大

材料 作り方

パスタ　2人分 　

塩　適宜

アボガド　1個

サーモン　適宜

 

A）

柚子胡椒　大1

レモン汁　大1

オリーブオイル　大1

塩・胡椒　適宜
1. アボガドの皮・種を取りボールに入れ、スプーンの背などで滑らかになるまで潰す。
2 1）にA）を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やして置く。
3. パスタを茹でて、水で軽く洗い水気をきる。
4. 2)と3)を和えて器に盛り、サーモンを添えて出来上がり。



●オレンジスパイスティー (シャリマティー)

藤井憲之　 青白磁Coffee-Cup

材料 作り方

紅茶　
スライスオレンジ　1切れ

クローブ　2粒

グラニュー糖　適宜
ブランディー　　好みで
1. スライスしたオレンジにクローブを挿す。
2 カップにグラニュー糖、1）を入れます。
3. 紅茶を入れて、好みでブランデーを入れます。



●パプリカのライスご飯

古谷製陶所(古谷浩一) 鉄散正角プレート

材料 作り方

パプリカ 　2個

とろけるチーズ　適宜


A)

ごはん
ベーコン
しいたけ
たまねぎ

 
1. パプリカは、へたのついた方を蓋にできるように上下に切り、ワタを取り除く。
2 A）の材料で、お好みの味付けでピラフをつくります。
3. 1）の7パプリカにピラフを詰めて、チーズをのせて、180°のオーブンで20～25分焼いて出来上がり。



●タコとブロッコリのバジル和え

小山乃文彦 粉引片口小鉢

材料 作り方

タコ　2本
ブロッコリー　1/2房
枝豆　10個
バジルソース　適宜
1. タコは1口大に切る。
2 ブロッコリーは硬めに茹でる。
3. 1)、2)と枝豆をバジルソースで和えて出来上がり。



●鯛の昆布しめのサラダ

小山乃文彦 粉引小皿

材料 作り方

鯛　150g
タケノコの土佐煮　適宜
枝豆　10個
鳥ハム　100個
ラデッシュ　2個
フェンネル　適宜
昆布　適宜


A)
だし汁　大さじ3
しょうゆ　大さじ1
レモン汁　大さじ1
1. 鯛はうす塩をし、昆布に挟んで2時間ほど置く。
2. 鳥ハムは1cm幅に切る。ラデッシュは薄切り。枝豆は皮をとっておく。フェンネルは食べやすい大きさに切る。
3. タケノコは、だし汁1カップ、みりん大さじ3、しょうゆ大2で煮る。
4. 1)～3)を和えて出来上がり。Ａ）を混ぜてドレッシング



●れんこん饅頭

古谷製陶所(古谷浩一)　鉄散リブ丼

材料 作り方

れんこん　150g
エビ　6個
しいたけ　1個
枝豆　6個
片栗粉　大1/2
しょうゆ　小

お酒　小1

A)
だし汁　150cc
薄口しょうゆ　大1
塩　少々
片栗粉　大1
1. れんこんは、すりおろし。しいたけは薄切り。エビは2cm角に切っておきます。
2. ボウルに1)、片栗粉、しょうゆ、お酒を入れてよく混ぜ合わせて、4等分に分けます。
3. ラップに2)を置いて包み上を輪ゴムでとめます。電子レンジ600W 5分温める。ラップを外して器に盛り付け。
4. A)の材料でアンをつくり、3)にかけて出来上がり。



●セロリとミニトマトのマリネ

古谷製陶所(古谷浩一)　鉄散楕円深鉢小

材料 作り方

ミニトマト　10個
セロリ　10cm

A)
酢　大さじ1
ハチミツ　小さじ2
塩コショウ　少々
オリーブオイル　大1
1. セロリは筋を取り食べやすい大きさに切る。
2. ミニトマトは湯むきにする。
3. ボウルに、A)を入れて混ぜ合わせる。1)、2)を入れて、冷蔵庫で2時間程寝かせて出来上がり



●柿ジャム

古谷製陶所(古谷浩一)鉄線豆皿
古谷製陶所（古谷浩一）白鉄線パン皿
藤井憲之作　青白磁Coffee-Cup

材料 作り方

完熟柿　300ｇ

砂糖　30ｇ(柿の10％)
レモン汁　小さじ2
1. 柿は皮をむき種をとりだし、１口大に切る。
2. 鍋に、1)、砂糖、レモンを入れて、弱火でかき回しながら20分ほど煮る。
3. 瓶などに入れて冷蔵庫で冷やせば出来上がり。



●土鍋の栗ご飯

廣川純　ご飯鍋
山本泰三　野地碗

材料 作り方

米 　3カップ
水　3カップ(米と同量)

 

A）
栗　400gほど
昆布　10g
酒 大さじ1
塩　小1/2
1. 米は洗ってザルに上げて水気を切り、30分ほど置く
2. 土鍋に、米、米と同量の水、A)を入れて炊く。
3. 沸騰したら、火を止めて、15分蒸らして出来上がり。



●大豆・押し麦のミネストローネ

小山乃文彦作　陶板大
古谷製陶所（古谷浩一）白鉄線フリーカップ
木村硝子　yukiyanagi　　ラオス　花梨スプーン

材料 作り方

にんじん　1/2本
たまねぎ　1/2個
じゃがいも　1/2個
にんにく　1/2片
ベーコン　4枚
大豆水煮　100g　
押し麦　50g
オリーブオイル　小さじ


(A)

水　400CC
ホールトマト缶　1缶
コンソメ　1個
砂糖　小さじ2
レモン汁　大さじ1

塩・こしょう　適宜
1. にんじん・たまねぎ・じゃがいも・ベーコンは、1cm角に切る。
2. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて炒める。さらに、1）を入れて炒める。
3. 2）に、大豆、押し麦、A）を入れて中火で煮る。柔らかくなったら出来上がり。



●押し麦のサラダ

藤井憲之作　青白磁波の器　中

材料 作り方

押し麦　1/4カップ
冷凍枝豆　10個
紫玉ねぎ　1/4個
ミニトマト　6個
ツナフレーク　1缶

(A)
オリーブオイル　大さじ2
酢　大さじ1
レモン汁　大さじ1

塩・こしょう　適宜
1. 押し麦は沸騰した湯で柔らかくなるまで茹でて、冷水をかけて冷ましておく。
2. 紫玉ねぎはスライス、トマトはくし切り、枝豆は豆をとりだし、ツナフレークは油をきっておきます。
3. ボールにA）の材料を入れてあわせ、2）の材料を入れてあえて出来上がり。



●いかぶりっこのペペロンチーノ

山本泰三作　鉄錆7寸角皿

材料 作り方

スパゲテイ　160g
塩　10g
ベーコン　4切れ
いかぶりっこ　大さじ2

(A)
オリーブオイル　大さじ2
赤唐辛子　1本
にんにく 1片
1. たっぷりの水に塩を入れてスパゲテイを茹でる。
2. フライパンにオリーブ、赤唐辛子、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りがでてきたら、ベーコンを加えて炒める。さらに、1）のゆで汁100ccを入れて乳化させる。
3. スパゲテイ、微塵切りしたいかぶりっこを加えて和えて出来上がり。

 




●いかぶりっこクリームチーズ和えカナッペ

古谷製陶所　鉄散フラットプレートL

材料 作り方

いぶりがこ　適宜
クリームチーズ　適宜
バゲット　適宜
彩野菜　適宜
1. いぶりがっこを刻み、柔らかいクリームチーズと和える
2. バゲットに1)を塗り、色どりの野菜を添える。
※ いぶりがっこは、沢庵の燻製品（秋田県の名産品）



●茄子チーズハンバーグ

中坊優香作　リム線文円プレートS

材料 作り方

 

小なす　2個
とろけるチーズ　適宜

A）
ひき肉　80g
しいたけ　1個
塩コショウ　適宜

B）
トマト（1cm角）　1/2個
すりおろししょうが　小1
麵つゆ　小1
1. なすを縦に切り込みを入れ、オリーブオイルを塗って、ラップをして、電子レンジ600W　2分加熱。
2. Aをフライパンで炒めて、1)のなすにつめる。とろけるチーズをのせて、ラップをして電子レンジ600W　1分加熱。
3. B）を器に入れて、電子レンジ600W 30秒加熱。2）にかけて出来上がり。
   



●韓国風　肉じゃが

古谷製陶所　たて線切立リム浅鉢

材料 作り方

牛ひき肉　150g
新じゃがいも小　400ｇ
サラダ油　大さじ1/2


A）
にんにく微塵切り　1/2片
生姜微塵切り　1/2片
ねぎ微塵切り　大さじ2

B）
酒　大さじ2
水　50cc
コチュジャン　大さじ1

C）
しょうゆ　大2
粉唐辛子　少々
1. じゃがいも（皮をむかない）は、洗っておく。
2. 無水鍋にサラダ油を入れ、ひき肉、Ａ）を加えて炒める。じゃがいもを加えて炒める。
3. 2）に、Bを加えて混ぜ、蓋をして弱火で約15分煮る。
4. Cを加えて約15分煮る。最後にゴマ油をふって出来上がり



●豚肩ロース肉の香草焼き

古谷製陶所　鉄散フラットプレート　L

材料 作り方

豚肩かたまり肉　400ｇ
（ネット付きのもの）

A）
塩　小さじ1
こしょう　少々

B）
にんにく薄切り　1片
しょうが薄切り　1片
レモン薄切り　2枚
ローズマリ　1枚
タイム　1枚
白ワイン　大さじ1
オリー
1. 豚にA）をふって揉み込む。保存袋に入れ、B）を加えて冷蔵庫で一晩おく。
2. 冷蔵庫からだし、室温で2時間おく。
3. 無水鍋を中火で3分加熱し、2を入れて焼き目をつける。
蓋をして弱火で、途中上下を返しながら1時間蒸し焼きにする。
4. 火を切り粗熱をとり、薄切りに切り器に盛り付ける。
5. 残り煮汁に、おろし玉ねぎなど加えてソースを作る。




【ベジヌードルカッター 】

 

このカッターは、野菜を差し込んでくるくる回すだけで,簡単に麺状にしてくれます。ズッキーニ、きゅうり、人参、大根、じゃがいも。。。。

これまでと違った新しい野菜料理としてヘルシー志向の方、野菜をそのままでは苦手な子ども向けにも注目されているそうです。

野菜をサラダだけで一度にたくさん摂ろうと思うと大変ですが、ベジヌードルならパスタ感覚で楽しく野菜を取り入れることができるのが大きな魅力です。レパートリーが広がり、野菜がたっぶりとれます。

 

●ベジ人参のペペロンチーノ

野田里美　千刻黒 リム皿

材料 作り方

にんじん　1本
ベーコン　2枚
オリーブオイル　適宜
唐辛子　1本
にんにく　1片
1. ベジヌードルカッターで人参を麺状にカットする。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて香りをだす。ベーコンを入れ、さらに人参を入れて炒める。
3. 器に盛り、好みの惣菜を添えて出来上がり。



●さつまいものスープ

古谷製陶所　白鉄線リムボウル小
中坊優香　輪花楕円深皿　S　/　ラオス　花梨スプーン（スコップ）

材料 作り方

 

さつまいも　1個
バター　10g
牛乳　300cc
コンソメ　1個
塩コショウ　適宜
パセリ　適宜
1. 皮を剥いたさつまいもを小さく切り、電子レンジで3分加熱する。。
2. フライパンにバター、1）を入れ炒める。水300CC、コンソメを加えて中火で煮る。
3. さつまいもが柔らかくなったら火を切り冷ましておく。
4. 3）をミキサーにかける。鍋に戻し牛乳を加えて、塩こしょうで味をととのえる。