手ぬき料理でも、
器がカバーしてくれて 
美味しそうに見えます♪♪

 ポテトについて

 

 

 

 

●タコとブロッコリのバジル和え

小山乃文彦 粉引片口小鉢

材料 作り方

タコ 2本
ブロッコリー 1/2房
枝豆 10個
バジルソース 適宜


1. タコは1口大に切る。
2 ブロッコリーは硬めに茹でる。
3. 1)、2)と枝豆をバジルソースで和えて出来上がり。

 




●鯛の昆布しめのサラダ

小山乃文彦 粉引小皿

材料 作り方

鯛 150g
タケノコの土佐煮 適宜
枝豆 10個
鳥ハム 100個
ラデッシュ 2個
フェンネル 適宜
昆布 適宜


A)
だし汁 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
レモン汁 大さじ1


1. 鯛はうす塩をし、昆布に挟んで2時間ほど置く。
2. 鳥ハムは1cm幅に切る。ラデッシュは薄切り。枝豆は皮をとっておく。フェンネルは食べやすい大きさに切る。
3. タケノコは、だし汁1カップ、みりん大さじ3、しょうゆ大2で煮る。
4. 1)~3)を和えて出来上がり。A)を混ぜてドレッシング



●れんこん饅頭

古谷製陶所(古谷浩一) 鉄散リブ丼

材料 作り方

れんこん 150g
エビ 6個
しいたけ 1個
枝豆 6個
片栗粉 大1/2
しょうゆ 小

お酒 小1

A)
だし汁 150cc
薄口しょうゆ 大1
塩 少々
片栗粉 大1


1. れんこんは、すりおろし。しいたけは薄切り。エビは2cm角に切っておきます。
2. ボウルに1)、片栗粉、しょうゆ、お酒を入れてよく混ぜ合わせて、4等分に分けます。
3. ラップに2)を置いて包み上を輪ゴムでとめます。電子レンジ600W 5分温める。ラップを外して器に盛り付け。
4. A)の材料でアンをつくり、3)にかけて出来上がり。



●セロリとミニトマトのマリネ

古谷製陶所(古谷浩一) 鉄散楕円深鉢小

材料 作り方

ミニトマト 10個
セロリ 10cm

A)
酢 大さじ1
ハチミツ 小さじ2
塩コショウ 少々
オリーブオイル 大1


1. セロリは筋を取り食べやすい大きさに切る。
2. ミニトマトは湯むきにする。
3. ボウルに、A)を入れて混ぜ合わせる。1)、2)を入れて、冷蔵庫で2時間程寝かせて出来上がり



●柿ジャム

古谷製陶所(古谷浩一)鉄線豆皿
古谷製陶所(古谷浩一)白鉄線パン皿
藤井憲之作 青白磁Coffee-Cup

材料 作り方

完熟柿 300g

砂糖 30g(柿の10%)
レモン汁 小さじ2

1. 柿は皮をむき種をとりだし、1口大に切る。
2. 鍋に、1)、砂糖、レモンを入れて、弱火でかき回しながら20分ほど煮る。
3. 瓶などに入れて冷蔵庫で冷やせば出来上がり。



●土鍋の栗ご飯

廣川純 ご飯鍋
山本泰三 野地碗

材料 作り方

米  3カップ
水 3カップ(米と同量)

 

A)
栗 400gほど
昆布 10g
酒 大さじ1
塩 小1/2

1. 米は洗ってザルに上げて水気を切り、30分ほど置く
2. 土鍋に、米、米と同量の水、A)を入れて炊く。
3. 沸騰したら、火を止めて、15分蒸らして出来上がり。



●大豆・押し麦のミネストローネ

小山乃文彦作 陶板大
古谷製陶所(古谷浩一)白鉄線フリーカップ
木村硝子 yukiyanagi  ラオス 花梨スプーン

材料 作り方

にんじん 1/2本
たまねぎ 1/2個
じゃがいも 1/2個
にんにく 1/2片
ベーコン 4枚
大豆水煮 100g 
押し麦 50g
オリーブオイル 小さじ


(A)

水 400CC
ホールトマト缶 1缶
コンソメ 1個
砂糖 小さじ2
レモン汁 大さじ1

塩・こしょう 適宜

1. にんじん・たまねぎ・じゃがいも・ベーコンは、1cm角に切る。
2. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて炒める。さらに、1)を入れて炒める。
3. 2)に、大豆、押し麦、A)を入れて中火で煮る。柔らかくなったら出来上がり。



●押し麦のサラダ

藤井憲之作 青白磁波の器 中

材料 作り方

押し麦 1/4カップ
冷凍枝豆 10個
紫玉ねぎ 1/4個
ミニトマト 6個
ツナフレーク 1缶

(A)
オリーブオイル 大さじ2
酢 大さじ1
レモン汁 大さじ1

塩・こしょう 適宜

1. 押し麦は沸騰した湯で柔らかくなるまで茹でて、冷水をかけて冷ましておく。
2. 紫玉ねぎはスライス、トマトはくし切り、枝豆は豆をとりだし、ツナフレークは油をきっておきます。
3. ボールにA)の材料を入れてあわせ、2)の材料を入れてあえて出来上がり。



●いかぶりっこのペペロンチーノ

山本泰三作 鉄錆7寸角皿

材料 作り方

スパゲテイ 160g
塩 10g
ベーコン 4切れ
いかぶりっこ 大さじ2

(A)
オリーブオイル 大さじ2
赤唐辛子 1本
にんにく 1片

1. たっぷりの水に塩を入れてスパゲテイを茹でる。
2. フライパンにオリーブ、赤唐辛子、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りがでてきたら、ベーコンを加えて炒める。さらに、1)のゆで汁100ccを入れて乳化させる。
3. スパゲテイ、微塵切りしたいかぶりっこを加えて和えて出来上がり。

 




●いかぶりっこクリームチーズ和えカナッペ

古谷製陶所 鉄散フラットプレートL

材料 作り方

いぶりがこ 適宜
クリームチーズ 適宜
バゲット 適宜
彩野菜 適宜

1. いぶりがっこを刻み、柔らかいクリームチーズと和える
2. バゲットに1)を塗り、色どりの野菜を添える。
いぶりがっこは、沢庵の燻製品(秋田県の名産品)



●茄子チーズハンバーグ

中坊優香作 リム線文円プレートS

材料 作り方

 

小なす 2個
とろけるチーズ 適宜

A)
ひき肉 80g
しいたけ 1個
塩コショウ 適宜

B)
トマト(1cm角) 1/2個
すりおろししょうが 小1
麵つゆ 小1

1. なすを縦に切り込みを入れ、オリーブオイルを塗って、ラップをして、電子レンジ600W 2分加熱。
2. Aをフライパンで炒めて、1)のなすにつめる。とろけるチーズをのせて、ラップをして電子レンジ600W 1分加熱。
3. B)を器に入れて、電子レンジ600W 30秒加熱。2)にかけて出来上がり。
   



●韓国風 肉じゃが

古谷製陶所 たて線切立リム浅鉢

材料 作り方

牛ひき肉 150g
新じゃがいも小 400g
サラダ油 大さじ1/2


A)
にんにく微塵切り 1/2片
生姜微塵切り 1/2片
ねぎ微塵切り 大さじ2

B)
酒 大さじ2
水 50cc
コチュジャン 大さじ1

C)
しょうゆ 大2
粉唐辛子 少々

1. じゃがいも(皮をむかない)は、洗っておく。
2. 無水鍋にサラダ油を入れ、ひき肉、A)を加えて炒める。じゃがいもを加えて炒める。
3. 2)に、Bを加えて混ぜ、蓋をして弱火で約15分煮る。
4. Cを加えて約15分煮る。最後にゴマ油をふって出来上がり



●豚肩ロース肉の香草焼き

古谷製陶所 鉄散フラットプレート L

材料 作り方

豚肩かたまり肉 400g
(ネット付きのもの)

A)
塩 小さじ1
こしょう 少々

B)
にんにく薄切り 1片
しょうが薄切り 1片
レモン薄切り 2枚
ローズマリ 1枚
タイム 1枚
白ワイン 大さじ1
オリー

1. 豚にA)をふって揉み込む。保存袋に入れ、B)を加えて冷蔵庫で一晩おく。
2. 冷蔵庫からだし、室温で2時間おく。
3. 無水鍋を中火で3分加熱し、2を入れて焼き目をつける。
蓋をして弱火で、途中上下を返しながら1時間蒸し焼きにする。
4. 火を切り粗熱をとり、薄切りに切り器に盛り付ける。
5. 残り煮汁に、おろし玉ねぎなど加えてソースを作る。




【ベジヌードルカッター 】

 

このカッターは、野菜を差し込んでくるくる回すだけで,簡単に麺状にしてくれます。ズッキーニ、きゅうり、人参、大根、じゃがいも。。。。

これまでと違った新しい野菜料理としてヘルシー志向の方、野菜をそのままでは苦手な子ども向けにも注目されているそうです。

野菜をサラダだけで一度にたくさん摂ろうと思うと大変ですが、ベジヌードルならパスタ感覚で楽しく野菜を取り入れることができるのが大きな魅力です。レパートリーが広がり、野菜がたっぶりとれます。

 

●ベジ人参のペペロンチーノ

野田里美 千刻黒 リム皿

材料 作り方

にんじん 1本
ベーコン 2枚
オリーブオイル 適宜
唐辛子 1本
にんにく 1片


1. ベジヌードルカッターで人参を麺状にカットする。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて香りをだす。ベーコンを入れ、さらに人参を入れて炒める。
3. 器に盛り、好みの惣菜を添えて出来上がり。



●さつまいものスープ

古谷製陶所 白鉄線リムボウル小
中坊優香 輪花楕円深皿 S / ラオス 花梨スプーン(スコップ)

材料 作り方

 

さつまいも 1個
バター 10g
牛乳 300cc
コンソメ 1個
塩コショウ 適宜
パセリ 適宜

1. 皮を剥いたさつまいもを小さく切り、電子レンジで3分加熱する。。
2. フライパンにバター、1)を入れ炒める。水300CC、コンソメを加えて中火で煮る。
3. さつまいもが柔らかくなったら火を切り冷ましておく。
4. 3)をミキサーにかける。鍋に戻し牛乳を加えて、塩こしょうで味をととのえる。